Tente dizer bacalhau, queijo, azeite... A cozinha portuguesa foi enriquecida pelas influências de suas antigas colônias e países vizinhos, e hoje apresenta uma rica gastronomia mediterrânea com toques asiáticos, africanos e árabes. Cozinha requintada, repleta de texturas e sabores. Caldo verde, sardinha assada na brasa, lampreia cozida com curry, arroz de pato, queijo azeitão, bolinhos de bacalhau, frutos do mar e peixes fresquíssimos...

O bacalhau merece uma atenção especial aqui. É parte essencial da culinária portuguesa há mais de 500 anos, intimamente ligada à sua história e cultura. Os pescadores aprenderam a salgar o bacalhau no mar para que aguentasse a longa viagem até em casa, e secá-lo ao sol para que pudesse durar meses, tornando-o acessível à população que raramente podia comprar peixe fresco. Dizem que há mais de 365 maneiras de cozinhar bacalhau, uma para cada dia do ano.